Mova -se sobre pepitas de frango. Abra espaço para essas nuggets de peixe-gato crocantes e marrom dourado servidos com um molho de mostarda de champanhe picante para mergulhar.
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As pepitas de peixe-gato frito crocante e marrom dourado são uma verdadeira delícia do sul-perfeitamente temperada, crocante do lado de fora e sensível por dentro. Quando combinados com um molho de mostarda de champanhe rico e picante, eles se tornam um aperitivo irresistível ou um prato de família divertido com um toque gourmet.
Ingredientes e ferramentas que você precisará
Nuggets de peixe -gato frito certamente se tornarão um favorito da família. Para fazer esta receita de peixe -gato, você precisará:
Para as pefocpelentes de peixe -gato
- 2 quilos nos EUA, criados em filés de peixe-gato, cortados em pequenos pedaços
- 1 xícara de farinha de milho amarelo
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 xícara de leite
- 1 ovo grande
- Óleo para fritar – Recomenda -se óleo vegetal, óleo de canola ou óleo de amendoim
- Sal e pimenta preta moída, a gosto
Para o molho de mostarda de champanhe
- 1/2 xícara de açúcar branco
- 1/3 xícara de mostarda marrom picante – Gosto do sabor e da textura mostarda marrom picante dá ao molho. Se você não conseguir encontrá -lo, a mostarda Dijon ou a mostarda crioula também pode ser usada. Mostarda amarela regular pode ser muito azeda quando combinada com o vinagre.
- 1/3 xícara vinagre de champanhe – Como o nome sugere, o vinagre de champanhe é feito de champanhe. Tem um sabor leve semelhante ao vinagre de vinho vermelho ou branco. De fato, se você. Não consigo encontrar vinagre de champanhe, você pode usar um vinagre de vinho como substituto.
- 2 gemas de ovo
Adicionalmente
Como fazer pefinia de gato
- Em um prato raso, misture a farinha de milho, o sal e o orégano.
- Em um prato raso separado, misture o leite e o ovo.
- Mergulhe as pepitas de gato na mistura de ovos e, em seguida, cubra -as na mistura de farinha de milho.
- Encha uma frigideira grande no meio do caminho com o óleo. Aqueça o óleo a 350 graus F em fogo médio-alto.
- Frite as pepitas, alguns de cada vez, no óleo quente por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que a crosta de farinha de milho seja dourada e a temperatura interna do peixe atinge 145 graus F.
- Retire as pepitas fritas do fogo e escorra em toalhas de papel. Tempere com sal e pimenta adicional, se desejar. Mantenha -se aquecido.
Como fazer o molho de mostarda de champanhe
- Em uma panela pequena, misture o açúcar e a mostarda.
- Adicione o vinagre e as gemas. Mexa para combinar.
- Aqueça a mistura em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, por 10 minutos até que o molho fique espessado. Se a mostarda parecer um pouco desajeitada, tente mexer com um garfo ou um batedor.
- Retire o molho do fogo. Sirva quente ou leve à geladeira até esfriar. O molho continuará a engrossar à medida que esfria. Se resfriado, deixe o molho chegar à temperatura ambiente antes de servir.
Instruções de armazenamento, congelamento e reaquecimento
Armazenar. Transfira qualquer esquerda para um recipiente hermético e leve à geladeira em duas horas. Consuma o peixe em quatro dias.
Congelando. O peixe -gato frito pode ser congelado, embora possa alterar a textura. Eu recomendo colocar o peixe -gato em uma assadeira forrada e congelando em uma superfície plana. Quando os filetes estiverem congelados, transfira -os para uma bolsa de congelador. Consumir dentro de três meses. Descongelam o peixe na geladeira antes de reaquecer.
Reaquecimento. Se você deseja manter essa crosta crocante, não recomendo reaquecer as pepitas no microondas. Em vez disso, use o forno ou uma fritadeira. Asse o peixe a 350 graus no forno por 10 minutos até aquecer ou na mesma temperatura em uma fritadeira por cinco minutos. Pulverizar o topo do peixe com um pouco de spray de cozinha antes do reaquecimento também ajudará a crosta a nocautear novamente.
Perguntas frequentes
Sim, mas eles não terão exatamente a mesma textura crocante, como se você os tivesse fritado em óleo. Cubra os pedaços de peixe -gato com leite e farinha de milho. Pré -aqueça a fritadeira de ar a 400 graus F. Organize as pepitas em uma única camada na cesta de frituras de ar (você pode ter que trabalhar em lotes para não ser superlotado). Pulverize as partes superiores das pepitas com um revestimento leve de spray de cozinha antiaderente. Asse o peixe -gato Nuggets na fritadeira por oito minutos. Vire as pepitas, dê -lhes outro revestimento de spray de cozinha e asse por mais quatro minutos.
Sim, mas, assim como na fritadeira, você não terá exatamente a mesma textura. Pré -aqueça o forno a 425 graus. Alinhe uma assadeira com aros com papel alumínio. Pulverize a assadeira com spray de cozimento ou, se tiver uma gradinha, coloque a prateleira dentro da bandeja e pulverize o rack com spray de cozinha. Cubra o peixe -gato Nuggets com leite e farinha de milho. Organize -os em uma única camada no rack. Cubra as partes superiores das pepitas com spray de cozinha. Asse por 15 minutos ou até que o peixe floce facilmente com um garfo e a temperatura interna atinja 145 graus F.
O peixe -gato na natureza são alimentadores de fundo. Portanto, o peixe -gato selvagem pode ter um sabor enlameado que algumas pessoas acham desagradável. Se você estiver usando peixe -gato selvagem, vá em frente e mergulhe os pedaços de peixe -gato em leite suficiente para submergir as peças por 30 minutos a algumas horas. Escorra o peixe -gato e descarte o leite. O peixe-gato criado na fazenda é alimentado com pellets que flutuam na superfície da água, dando-lhes um sabor limpo e leve. Eu nunca precisei absorver qualquer peixe-gato criado nos EUA com leite com antecedência.
Verifique a temperatura do seu óleo. Se a temperatura estiver muito quente ou muito fria, o revestimento não ficará.
Sirva pepitas de peixe -gato com
Para as pefocpelentes de peixe -gato
- 2 libras Filés de peixe-gato criados na fazenda nos EUA Corte em pedaços pequenos
- 1 xícara farinha de milho amarelo
- 2 colheres de chá sal
- 1 colher de chá orégano seco
- 1/2 xícara leite
- 1 ovo grande
- Óleo para fritar
- Sal e pimenta preta moída a gosto
Para o molho de mostarda de champanhe
- 1/2 xícara açúcar branco
- 1/3 xícara Mostarda marrom picante
- 1/3 xícara vinagre de champanhe
- 2 gemas de ovo
Em um prato raso, misture a farinha de milho, o sal e o orégano.
Em um prato raso separado, misture o leite e o ovo.
Mergulhe as pepitas de gato na mistura de ovos e, em seguida, cubra -as na mistura de farinha de milho.
Encha uma frigideira grande no meio do caminho com o óleo. Aqueça o óleo a 350 graus F em fogo médio-alto.
Frite as pepitas, alguns de cada vez, no óleo quente por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que a crosta de farinha de milho seja dourada e a temperatura interna do peixe atinge 145 graus F.
Retire as pepitas fritas do fogo e escorra em toalhas de papel. Tempere com sal e pimenta adicional, se desejar. Mantenha -se aquecido.
Em uma panela pequena, misture o açúcar e a mostarda.
Adicione o vinagre e as gemas. Mexa para combinar.
Aqueça a mistura em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, por 10 minutos até que o molho fique espessado. Se a mostarda parecer um pouco desajeitada, tente mexer com um garfo ou um batedor.
Retire o molho do fogo. Sirva quente ou leve à geladeira até esfriar. O molho continuará a engrossar à medida que esfria. Se resfriado, deixe o molho chegar à temperatura ambiente antes de servir.
Servindo: 4Nuggets | Calorias: 200KCAL | Carboidratos: 7g | Proteína: 16g | Gordo: 12g | Gordura saturada: 2.9g | Gordura poliinsaturada: 2.9g | Gordura monoinsaturada: 4.9g | Colesterol: 62mg | Sódio: 244mg | Potássio: 295mg | Cálcio: 38mg | Ferro: 1.2mg
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